第046章 第四十六章
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第046章 第四十六章
黃油要還原成淡奶油, 其實很簡單,只需要將黃油和牛奶混合,加上一些奶粉, 加熱融化之後放進豆漿機裏轉幾分鐘就行。
林佳程這次沒有買到淡奶油,想來牧區吃淡奶油的時候不多,大多都是直接提煉成酥油。
還好用黃油做成的淡奶油也可以補救一下,勉強也能用。
秦歡昨天特地定了農戶家的水牛奶,今天一大早就送到了, 也沒耽誤功夫。
濃醇的水牛奶兌了奶粉,又加了一大塊黃油加熱化開, 送進豆漿機攪拌之後, 稠厚的淡奶油就做好了,奶香味兒飄了滿屋。
秦歡特地多配了一些淡奶油放進冰箱冷藏,預防練手損耗。
淡奶油送進了冰箱,秦歡又開始處理起水果,這是她練手的第一個生日蛋糕,打算送給中午的食客們嘗嘗鮮, 所以上頭的水果不需要很多。
很快,第一批蛋糕胚就烤好了,蛋糕稍微有些過火了,但蛋糕體很膨脹, 也沒有裂開, 秦歡趕緊把它倒扣了起來。
“怎麽扣下去了?是手滑了?”趙文娟好奇地問道。
“不是,這蛋糕烤好之後就是要倒扣一會兒才不會塌呢。”秦歡笑著解釋。
“你要的塑料袋我給買回來了, 特地去食品廠要的, 是用裝大袋白糖的,你看看能不能用?”趙文娟掏出來幾個保鮮袋一樣的塑料袋, 問道。
“可以可以,就這個塑料袋就行。”秦歡驚喜地接過袋子。
原以為今天不能給蛋糕裱花了,現在有了這些袋子,再剪幾個花樣的口子,勉強也能裱出花來了。
等蛋糕胚晾涼,秦歡就修出了幾片圓形的蛋糕胚,其餘的邊角料自然即刻進了大夥兒的嘴裏。
“這蛋糕真香,又軟又甜。”趙文娟感嘆道。
“比供銷社的雞蛋糕還好吃哩,多了一股奶香,也沒雞蛋糕那麽紮實噎人。”海英嬸子也附和道。
“那是,雞蛋糕裏頭可沒加水牛奶,而且供銷社的雞蛋糕有時候還是玉米面做的呢,哪抵得上咱們白面做的。”趙文娟驕傲極了,這可是外國的點心呢,沒想到歡歡也會做。
桂花嬸子和許婷、劉雪兩個卻連雞蛋糕也沒嘗過,只能附和著點頭,珍惜地吃著這新奇的點心。
炫完了蛋糕邊角料,秦歡就開始試著做蛋糕了。
淡奶油冷藏過了,加糖之後就能直接打發,秦歡掏出自己用鍋蓋改裝的蛋糕轉盤,又掏出了水果刀當做抹面工具,還掏出了一罐子桑葚果醬和一盒餅幹碎當夾心。
秦歡用剪刀把一個塑料袋的尖角剪成鋸齒形,一個簡易的齒狀花嘴就做好了,可以擠出貝殼、花邊、蝴蝶結,已經夠用了。
另一個塑料袋就只需要剪掉尖角就行,它只負責擠夾心和抹面的奶油。
秦歡把一部分的奶油先裝進了裱花袋,剩下的奶油要繼續打發一會兒才能用來裱花。
別說,這個改造的打蛋器還挺好用,打出來的奶油蓬松極了。
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在底座上抹了些奶油防滑之後,秦歡就開始組裝起這個蛋糕,第一層是牛奶餅幹碎,第二層是桑葚果醬,第三層是桃子丁,最上面用奶油抹面。
奶油抹面也是個技術活,更別提秦歡只有水果刀這個工具,抹出來的面稍微有些粗糙,但勉強算平整了。本書由LK團隊為您獨家整理
秦歡沒有強求,而是繼續熱火朝天地裝飾蛋糕面。
店裏已經開始上客了,待會兒就該分蛋糕了。
裝飾水果只有對半切開的葡萄、桃子丁和西瓜丁,秦歡簡單做了一個三宮格,又用自制裱花袋擠出了貝殼花邊做分界。
外面是一圈繩裝花邊,秦歡又在蛋糕的側壁加了幾個蝴蝶結形狀的裝飾,一番操作下來,這個蛋糕就算是好了。
竈房溫度高,秦歡是直接在飯堂做的蛋糕,這段時間下來,周圍早就圍滿的看熱鬧的食客。
見蛋糕完成了,不少人總算是敢放開呼吸了,隔壁小學的王老師忍不住讚嘆道:“這東西倒是巧妙精致,不是咱們國家的點心吧?我以前都沒見過。”
“這個叫做蛋糕,我在書裏看的,打算送給家裏的孩子當生日禮物,這一個是做來練手的,大夥兒都幫我嘗嘗味道,看看拿不拿的出手?”秦歡一邊笑著宣布,一邊拿起了水果刀。
水果刀一切下去,現場頓時一片唏噓,滿是可惜聲。
“誒呦呦,這麽漂亮的點心,怎麽就直接切了?做了好久吧?”李大爺咂了咂嘴,臉上滿是可惜。
“沒事,本來就是練手之作,大夥兒都嘗嘗,給我個意見。”
秦歡笑著把蛋糕分成了小塊放進盤子裏,讓大夥兒排隊來取,又特地選了塊大的送到了李大爺手上。
“李大爺你來嘗嘗,你見多識廣,看看這蛋糕又哪裏可以改進一下的?”
李大爺自然對秦歡的這番孝敬十分受用,笑著接了過來,挖了一些外面的奶油嘗嘗,又挖了一塊蛋糕坯嘗嘗,再混著裏頭的水果果醬嘗嘗,十分專業。
“這味道是好,上面的糖入口即化,像是吃了一朵奶味兒的雲。裏面的芯也暄軟,還有一股子奶香,比省城的雞蛋糕好吃。只是配上了果醬和餅幹,多吃難免甜膩,我想想…我家裏有我兒寄回來的一種糖,叫做光明巧克力,吃起來有些回苦,我看可以往上面加一點兒調和一下味道。”
李大爺一邊品嘗,一邊提出自己的見解。
秦歡眼睛一亮,巧克力,現在巧克力這東西可不常見,她也特地去供銷社尋過,也沒有找到,沒想到李大爺那裏有。
“那我就恭敬不如從命啦!加了巧克力的蛋糕,佳豪肯定更喜歡!”
李大爺闊氣地擺手,道:“我吃完飯就給你送過來!不過今晚的蛋糕也有我的份吧?”
秦歡奉承道:“少了誰的也不會少您的啊,咱們能在縣城立足,可少不了您的幫襯。”
秦歡的一番馬屁拍得李大爺心花怒放,嘴裏的蛋糕都甜了許多。
他在這裏孤家寡人一個,兒子又離得遠,林佳程和秦歡兩個年輕人可給了他不少的歡笑,一點巧克力能算啥?反正他也不喜歡那又苦又甜的味道,放家裏反而浪費了。
李大爺都對這蛋糕讚不絕口,其他食客自然是更加覺得驚艷。
這小縣城裏頭還沒有過西點呢,只有雞蛋糕口感比較相似,牛奶吃得少,奶油更是從未聽說過,一口下去,自然是又稀奇又驚艷。
“這上面白白的糖漿好滑,一入口就沒了,但是奶味兒好濃啊!”
“這點心好蓬松,又輕又軟。”
“裏面的水果也新鮮,這桃子還去皮了哩!”
“這奶味兒真舒服,我上次打的牛奶一股子牛膻味兒,我孫子都不愛喝。”
“我該少吃一些,給我兒子多留一點的……只是真的忍不住啊!”
“留不住的,你沒瞧,這上面白色的糖漿在慢慢化呢,就像冰棍一樣,肯定放不到下午的。”
“……”
周圍的食客都對蛋糕這新奇吃食議論紛紛,差點都耽誤了吃飯。
幾個店員也都捧著一小塊蛋糕大快朵頤,整個鋪子都停了下來,一起慢慢享受這新奇的小點心。
“這蛋糕上面的不是糖漿,是奶油,從牛奶裏面提取的,是從外地買回來的。這果醬是桑葚加糖熬的,哦,這個蛋糕也是用雞蛋牛奶和面粉做的……”
秦歡一邊吃蛋糕,一邊解答著大家的疑惑,有了這麽多人的反饋,她也對今晚上的蛋糕充滿了信心。
整個下午,造紙廠都流傳著蛋糕這種奇妙的點心,大夥兒對秦記餐館越發死心塌地,這店長是真的有幾把刷子啊,菜做得好吃,點心也做得這麽好。
運輸隊的工友們對林佳程更是羨慕又嫉妒。
林佳程能說什麽?他也後悔自己中午忙著去食品廠交接事情,錯過了這麽好吃的點心呢!
不過到了晚上,他肯定能分到大大的一塊!
林佳程一邊在心裏嘚瑟,一邊無比慶幸自己帶了這麽多特產回家。
到了下午,秦歡早早烤好了蛋糕胚,準備好了淡奶油、水果、果醬、巧克力刨花、餅幹碎等配料,估摸著林佳豪放學的時辰,火速組裝好了蛋糕,送進冰箱冷藏,生怕上頭的淡奶油化了。
只是等到了放學的時候,林佳豪還沒有回來。
眼看著李大爺、陳二哥和鳳霞姐都到了,秦歡也惦記著蛋糕裏的餅幹碎別回潮了,便打算親自去接林佳豪回來。
“我陪你一起去吧。佳豪可能被留堂了,現在都還沒回來。”林佳程站起身來,道。
秦歡沒有拒絕,和林佳程並肩走了出去。
一出門,林佳程就遞給秦歡一把蒲扇。
下午的氣溫並不算高,但太陽還掛在天上,斜著打下來,格外刺眼。
秦歡接過蒲扇遮擋著太陽,果然好受了許多。
兩人並肩走在街上,身旁只環繞著陣陣蟬鳴,嘈雜又安靜。
“這次要多謝你帶回來的黃油了,沒有它,我可做不出來生日蛋糕。”秦歡先開起了話頭。
林佳程揉了揉腦袋,道:“好東西也得會用才行,尋常人可不會想到黃油能變成奶油,還能做出這麽漂亮的蛋糕!”
林佳程難以忘記方才看到那蛋糕第一眼的震驚,他跑了這幾趟運輸,也算得上見多識廣,卻從未見過這麽精致漂亮的點心,那一朵朵奶油小花,像西方的羅馬柱一樣典雅。
“我以前看過一本西點烹飪的書,不知怎麽流落到村裏來了,被我撿了漏。”秦歡笑著解釋道。
“哦……我沒問你這些東西是從哪裏學的,這是你的秘密,也是你的隱私。我只是想感嘆,你很厲害!等以後政策好了,你想不想去大城市發展?這些東西在大城市會有更廣闊的市場。”
秦歡沒想到,林佳程居然能想得這麽遠,已經想到了要去大城市發展了。
這些西點費糖費油費奶費雞蛋,的確不適合在小地方賣。
現在大夥兒的工資都不高,能負擔起奶油蛋糕的人大多都在大城市。
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“有機會自然是要去大地方看看的,這些東西在大城市也好賣一些。而且以後政策肯定會偏向沿海城市,那邊運輸條件好,外貿更好發展一些。”
“是,我跑了幾趟也看出來了,那些大城市交通方便,配套設施也齊全,現在廣市已經出現了好多私立廠子,經濟效益也很好,我看要不了多久,就會有很多人去那些大城市謀生了。”
“……”
兩人一邊走一邊聊,很快就來到了林佳豪的學校附近。
學校的初中部在外圈,是一棟新樓,被大樹環繞,很是顯眼。
這時,林佳程卻猛然停下了腳步。
“等等,你有沒有聽見什麽聲音?”
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林佳程這次沒有買到淡奶油,想來牧區吃淡奶油的時候不多,大多都是直接提煉成酥油。
還好用黃油做成的淡奶油也可以補救一下,勉強也能用。
秦歡昨天特地定了農戶家的水牛奶,今天一大早就送到了, 也沒耽誤功夫。
濃醇的水牛奶兌了奶粉,又加了一大塊黃油加熱化開, 送進豆漿機攪拌之後, 稠厚的淡奶油就做好了,奶香味兒飄了滿屋。
秦歡特地多配了一些淡奶油放進冰箱冷藏,預防練手損耗。
淡奶油送進了冰箱,秦歡又開始處理起水果,這是她練手的第一個生日蛋糕,打算送給中午的食客們嘗嘗鮮, 所以上頭的水果不需要很多。
很快,第一批蛋糕胚就烤好了,蛋糕稍微有些過火了,但蛋糕體很膨脹, 也沒有裂開, 秦歡趕緊把它倒扣了起來。
“怎麽扣下去了?是手滑了?”趙文娟好奇地問道。
“不是,這蛋糕烤好之後就是要倒扣一會兒才不會塌呢。”秦歡笑著解釋。
“你要的塑料袋我給買回來了, 特地去食品廠要的, 是用裝大袋白糖的,你看看能不能用?”趙文娟掏出來幾個保鮮袋一樣的塑料袋, 問道。
“可以可以,就這個塑料袋就行。”秦歡驚喜地接過袋子。
原以為今天不能給蛋糕裱花了,現在有了這些袋子,再剪幾個花樣的口子,勉強也能裱出花來了。
等蛋糕胚晾涼,秦歡就修出了幾片圓形的蛋糕胚,其餘的邊角料自然即刻進了大夥兒的嘴裏。
“這蛋糕真香,又軟又甜。”趙文娟感嘆道。
“比供銷社的雞蛋糕還好吃哩,多了一股奶香,也沒雞蛋糕那麽紮實噎人。”海英嬸子也附和道。
“那是,雞蛋糕裏頭可沒加水牛奶,而且供銷社的雞蛋糕有時候還是玉米面做的呢,哪抵得上咱們白面做的。”趙文娟驕傲極了,這可是外國的點心呢,沒想到歡歡也會做。
桂花嬸子和許婷、劉雪兩個卻連雞蛋糕也沒嘗過,只能附和著點頭,珍惜地吃著這新奇的點心。
炫完了蛋糕邊角料,秦歡就開始試著做蛋糕了。
淡奶油冷藏過了,加糖之後就能直接打發,秦歡掏出自己用鍋蓋改裝的蛋糕轉盤,又掏出了水果刀當做抹面工具,還掏出了一罐子桑葚果醬和一盒餅幹碎當夾心。
秦歡用剪刀把一個塑料袋的尖角剪成鋸齒形,一個簡易的齒狀花嘴就做好了,可以擠出貝殼、花邊、蝴蝶結,已經夠用了。
另一個塑料袋就只需要剪掉尖角就行,它只負責擠夾心和抹面的奶油。
秦歡把一部分的奶油先裝進了裱花袋,剩下的奶油要繼續打發一會兒才能用來裱花。
別說,這個改造的打蛋器還挺好用,打出來的奶油蓬松極了。
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奶油抹面也是個技術活,更別提秦歡只有水果刀這個工具,抹出來的面稍微有些粗糙,但勉強算平整了。本書由LK團隊為您獨家整理
秦歡沒有強求,而是繼續熱火朝天地裝飾蛋糕面。
店裏已經開始上客了,待會兒就該分蛋糕了。
裝飾水果只有對半切開的葡萄、桃子丁和西瓜丁,秦歡簡單做了一個三宮格,又用自制裱花袋擠出了貝殼花邊做分界。
外面是一圈繩裝花邊,秦歡又在蛋糕的側壁加了幾個蝴蝶結形狀的裝飾,一番操作下來,這個蛋糕就算是好了。
竈房溫度高,秦歡是直接在飯堂做的蛋糕,這段時間下來,周圍早就圍滿的看熱鬧的食客。
見蛋糕完成了,不少人總算是敢放開呼吸了,隔壁小學的王老師忍不住讚嘆道:“這東西倒是巧妙精致,不是咱們國家的點心吧?我以前都沒見過。”
“這個叫做蛋糕,我在書裏看的,打算送給家裏的孩子當生日禮物,這一個是做來練手的,大夥兒都幫我嘗嘗味道,看看拿不拿的出手?”秦歡一邊笑著宣布,一邊拿起了水果刀。
水果刀一切下去,現場頓時一片唏噓,滿是可惜聲。
“誒呦呦,這麽漂亮的點心,怎麽就直接切了?做了好久吧?”李大爺咂了咂嘴,臉上滿是可惜。
“沒事,本來就是練手之作,大夥兒都嘗嘗,給我個意見。”
秦歡笑著把蛋糕分成了小塊放進盤子裏,讓大夥兒排隊來取,又特地選了塊大的送到了李大爺手上。
“李大爺你來嘗嘗,你見多識廣,看看這蛋糕又哪裏可以改進一下的?”
李大爺自然對秦歡的這番孝敬十分受用,笑著接了過來,挖了一些外面的奶油嘗嘗,又挖了一塊蛋糕坯嘗嘗,再混著裏頭的水果果醬嘗嘗,十分專業。
“這味道是好,上面的糖入口即化,像是吃了一朵奶味兒的雲。裏面的芯也暄軟,還有一股子奶香,比省城的雞蛋糕好吃。只是配上了果醬和餅幹,多吃難免甜膩,我想想…我家裏有我兒寄回來的一種糖,叫做光明巧克力,吃起來有些回苦,我看可以往上面加一點兒調和一下味道。”
李大爺一邊品嘗,一邊提出自己的見解。
秦歡眼睛一亮,巧克力,現在巧克力這東西可不常見,她也特地去供銷社尋過,也沒有找到,沒想到李大爺那裏有。
“那我就恭敬不如從命啦!加了巧克力的蛋糕,佳豪肯定更喜歡!”
李大爺闊氣地擺手,道:“我吃完飯就給你送過來!不過今晚的蛋糕也有我的份吧?”
秦歡奉承道:“少了誰的也不會少您的啊,咱們能在縣城立足,可少不了您的幫襯。”
秦歡的一番馬屁拍得李大爺心花怒放,嘴裏的蛋糕都甜了許多。
他在這裏孤家寡人一個,兒子又離得遠,林佳程和秦歡兩個年輕人可給了他不少的歡笑,一點巧克力能算啥?反正他也不喜歡那又苦又甜的味道,放家裏反而浪費了。
李大爺都對這蛋糕讚不絕口,其他食客自然是更加覺得驚艷。
這小縣城裏頭還沒有過西點呢,只有雞蛋糕口感比較相似,牛奶吃得少,奶油更是從未聽說過,一口下去,自然是又稀奇又驚艷。
“這上面白白的糖漿好滑,一入口就沒了,但是奶味兒好濃啊!”
“這點心好蓬松,又輕又軟。”
“裏面的水果也新鮮,這桃子還去皮了哩!”
“這奶味兒真舒服,我上次打的牛奶一股子牛膻味兒,我孫子都不愛喝。”
“我該少吃一些,給我兒子多留一點的……只是真的忍不住啊!”
“留不住的,你沒瞧,這上面白色的糖漿在慢慢化呢,就像冰棍一樣,肯定放不到下午的。”
“……”
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幾個店員也都捧著一小塊蛋糕大快朵頤,整個鋪子都停了下來,一起慢慢享受這新奇的小點心。
“這蛋糕上面的不是糖漿,是奶油,從牛奶裏面提取的,是從外地買回來的。這果醬是桑葚加糖熬的,哦,這個蛋糕也是用雞蛋牛奶和面粉做的……”
秦歡一邊吃蛋糕,一邊解答著大家的疑惑,有了這麽多人的反饋,她也對今晚上的蛋糕充滿了信心。
整個下午,造紙廠都流傳著蛋糕這種奇妙的點心,大夥兒對秦記餐館越發死心塌地,這店長是真的有幾把刷子啊,菜做得好吃,點心也做得這麽好。
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林佳程能說什麽?他也後悔自己中午忙著去食品廠交接事情,錯過了這麽好吃的點心呢!
不過到了晚上,他肯定能分到大大的一塊!
林佳程一邊在心裏嘚瑟,一邊無比慶幸自己帶了這麽多特產回家。
到了下午,秦歡早早烤好了蛋糕胚,準備好了淡奶油、水果、果醬、巧克力刨花、餅幹碎等配料,估摸著林佳豪放學的時辰,火速組裝好了蛋糕,送進冰箱冷藏,生怕上頭的淡奶油化了。
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“我以前看過一本西點烹飪的書,不知怎麽流落到村裏來了,被我撿了漏。”秦歡笑著解釋道。
“哦……我沒問你這些東西是從哪裏學的,這是你的秘密,也是你的隱私。我只是想感嘆,你很厲害!等以後政策好了,你想不想去大城市發展?這些東西在大城市會有更廣闊的市場。”
秦歡沒想到,林佳程居然能想得這麽遠,已經想到了要去大城市發展了。
這些西點費糖費油費奶費雞蛋,的確不適合在小地方賣。
現在大夥兒的工資都不高,能負擔起奶油蛋糕的人大多都在大城市。
本書由LK團隊為您獨家整理
“有機會自然是要去大地方看看的,這些東西在大城市也好賣一些。而且以後政策肯定會偏向沿海城市,那邊運輸條件好,外貿更好發展一些。”
“是,我跑了幾趟也看出來了,那些大城市交通方便,配套設施也齊全,現在廣市已經出現了好多私立廠子,經濟效益也很好,我看要不了多久,就會有很多人去那些大城市謀生了。”
“……”
兩人一邊走一邊聊,很快就來到了林佳豪的學校附近。
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